2012年2月5日

你吃的麵包都是他絞的,麵包機器設備 -- 新麥(1580.TW)

最近有一則新聞還蠻有趣的,也就是台灣著名的"鼎泰豐"餐飲招人,沒想到去應徵的人有台清交的人,還有海歸派說一口流利的英文,現在弄個包子需要這樣高素質的人才??真令人感到納悶,歸納出原因,這主要有兩種原因造就這種高素質人才大逃亡的現象

第一是,壓抑的夢想開始解放,當一個社會壓力遠大於個人心理承受時,這時人就會變的理智而堅定,不管學歷高低,大家都會勇於追求自己的理想,不管是40或是50算,不論學歷高低,其實這是好事,每個人本就應該做自己想做的事,但礙於現實,大家都會畏畏縮縮,一旦社會壓力或是工作壓力過大,人就會開始解放,追夢.第二種是比較危險的就是心理的逃避,試圖換輕鬆一下的環境讓自己喘口氣,譬如去涼涼的公務人員,由台灣公務人員報考學歷有愈高的趨勢也可以看到這趨勢.

講到鼎泰豐,大家都知道手工用的麵粉特別好吃,問題是如果是要做大量的麵包或是水餃,這時可就是需要新麥(1580.TW)的機器來幫助你,不然人手可能就不夠了..




歐美各國以麵包為傳統主食,麵粉加工烘焙產業較為發達,因此麵包機械製造產業存在已久,其產品性能、品質好,但價格較為昂貴就麵包機器銷售市場而言,歐美、日本為成熟市場,重在汰舊換新;而亞洲以米食為主的國家,隨著收入之增加,生產水準提高,麵包、蛋糕、西點之消費量也不斷增加,因此對於各種麵包機器需求.而中國焙烤食品市場空間廣闊,隨著經濟快速發展、城市化進程加快以及全面小康社會與新農村建設的不斷深入,人民生活水平將顯著提高,生活方式和消費結構也將顯著改變,帶動中國烘焙市場發展。


近年來麵包、蛋糕銷售據點越來越多樣化,除一般麵包店外,超市、便利商店、飯店等也逐漸成為重要通路,且各通路所銷售產品種類亦有所差別,麵包店、超商以傳統麵包為主;咖啡店、餐廳、飯店等則以三明治、蛋糕等點心為主。隨著烘焙產品銷售據點的擴增,其便利性將使一般民眾對烘焙產品消費增加,連帶使得麵包、蛋糕生產機械需求數量將穩定成長。另麵包、西點等各種新口味產品開發日新月異,因此對於相關生產設備規格、性能要求趨於多樣化,各家機器設備廠商莫不積極投入研發新技術,使自己的產品更具有競爭力,加上積極建立銷售通路,來提升公司產品之市場佔有率。依目前烘焙業發展的趨勢,主要經營形態分為六大種:

第一種:大型工廠自動化生產
產品由直營店或加盟店銷貨,如目前的統一公司、義美公司等便利商店,一般消費者為追求便利,已逐漸接受便利商店的麵包。


第二種:大型冷凍麵糰生產工廠
專司生產各種冷凍麵糰,配送至小門市店現烤現賣,藉麵包新鮮度與大型自動化生產的配送麵包競爭,此類工廠之產品種類多屬裹油麵包之類。裹油類的產品,在生產過程中,需要有低溫環境的要求,並要有丹麥輾壓機、急速冷凍的設備,於是有大型冷凍麵糰生產工廠的成立,專門供應裹油類產品,如:各種口味的丹麥麵包及起酥類麵包。


第三種:中央工廠生產供應衛星商店經營法
這種經營方式是利用小型自動化生產設備,產量較少,品質易控制,調配容易,而營運方式仍能維持傳統形態,為被消費者所接受。此類典型工廠在台北多為日資投資者,如山崎、聖瑪莉等數家小型中央工廠。隨著北市捷運人潮,在地鐵站的烘焙屋,生意都非常的興隆,但因租金昂貴,除了必要的現場烘焙以外,都是由中央工廠生產而進行配送。


第四種:獨資傳統麵包店
獨資傳統的麵包店在連鎖店的壓力下,營運較為艱難,要克服這種困難必須提高本身產品品質,走向精緻化的途徑,才能賴以生存。這類麵包店因人手較少,所以產品少量化,以提高生產產品的品質,或是研發出自己獨一的口味,以自己特殊產品為銷售主力,彌補生產的減少,如:起士蛋糕專賣店,或是彌月蛋糕專賣店。


第五種:五星級大飯店及複合式咖啡廳的產生
國人休閒風漸起,大飯店咖啡廳或是附合式咖啡廳,咖啡、飲料配合蛋糕、甜點,提供顧客休閒的享受,滿足某一客層,也找到自己市場定位。


第六種:大賣場烘焙區的產生
大賣場除了提供各式各樣的民生用品,也都設立了烘焙區,而大賣場的烘焙區強調的是「現場烤焙、價格低廉」,這樣的促銷決策,滿足了大眾消費者購買的意願。多數大賣場的烘焙區都是機械化生產,以其設備而言屬小型中央工廠的規模。


在產業的上下游方面,可以分如下, 新麥(1580.TW) 屬食品機械產業之中游製造廠商,透過專業設計加工將上游原料供應商提供之不銹鋼板等材料組裝、製造成符合下游客戶特殊需求的專業烘焙機器。

        上游                                      中    游                                       下游      
      鑄鐵錠          鑄造成型          五金加工          噴漆              麵包店
      鐵板              沖壓成形                                    組製              麵包廠
      不銹鋼板      沖壓成形                                    測試              量販店麵包坊
                                                                                包裝              餐廳及飯店之廚房飯店之麵包


新麥(1580.TW)這家公司目前之產品為商用之烘焙機器及餐飲設備,烘焙機器可生產麵包、蛋糕、月餅及披薩等。客戶之對象為生產麵包、蛋糕、月餅之麵包店、批發廠、超市、便利商店、飯店及咖啡店等。新麥(1580.TW)也創新研發生產自有品牌「SINMAG」,外銷歐美、日本等先進國家,它的烘焙機器可分為下列系列:麵包攪拌機系列,蛋糕攪拌機系列,分割機系列整形機系列,壓麵機系列,醱酵機系列,烤爐系列,切片機系列,餐飲設備主要是烤雞爐、切肉機、冰箱、冷凍冷藏工作櫃等,其銷售客戶為餐飲業、飯店等.下面是它99年銷售的區域跟產品列別,它的內銷約占5.63%,,美洲佔19.79%,亞洲佔ˊ61.46%非洲6.67%,歐洲4.7%,其他佔2.05%.在產品方面


攪拌機 28.79% 
烤爐 26.22%
壓麵機  4.94%
分割滾圓機  6.95%
發酵機 7.98%
整型機  2.67%
切片機 2.73%
其他 19.72%


在市場競爭情形方面.歐、美製造烘焙機器廠歷史悠久,其產品大多限於在本國銷售,雖然價格貴,但因品質良好、穩定,深受高級麵包店之喜愛,再加上設置如 CE、UL 認證等非關稅障礙,因此形成其他國外廠商進入的障礙。在大陸設備製造廠以低廉人工成本優勢,開始以低價策略搶佔市場。在門檻方面,由於烘焙機器製造技術進入門檻不高,因此各國都有烘焙機器製造廠,加上產品市場十分分散,導致同業間競爭激烈


新麥(1580.TW)銷售地區遍及世界各地四十餘國,且以自有品牌SINMAG 成功切入國內外重要烘焙通路, 新麥(1580.TW) 產品齊全、良善的售後服務,除在中國、台灣及印度設有工廠外,並有台北、台中、高雄辦事處、中國 65 個辦事處,另分別在印度、馬來西亞、美國及泰國設立行銷據點,持續擴展業務版圖,在國內外烘焙市場佔有率逐漸提高.近年來,SINMAG不僅是亞洲第一品牌,更是世界國際品牌。在產品創新方面,除一般麵包機器設備, 新麥(1580.TW) 推出比薩設備及甜甜圈設備等,另也積極跨足餐飲設備,如烤雞爐、絞肉機、萬用蒸烤箱及冷凍櫃等,讓整體食品設備品牌更為完整


新麥(1580.TW)主要客戶群有中國大潤發,85度C,沃爾瑪,永輝超市,克莉絲汀,馬可先生....等等,它最新一季毛利率約14.91%,99年負債占資產比率26.84%, 股東權益報酬率39.43%,這也是冷門股之一,不過最近盈餘大增..

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