食農新創加速器，Haoshi Accelerator 好食好事

食農新創加速器，Haoshi accelerator好食好事，第一屆加速器已經完成招收新創，這是家聚焦在食品和農業的新創加速器。


我認為如果一個人一生沒讀過，湖濱散記，真的是個非常大的遺憾。湖濱散記是Thoreau寫的，這本書主要就是紀錄它跑去森林隱居的散記，是一個人與自然對話的故事。湖濱散記，這本書堪稱是"世紀預言"的書籍，它已經告訴我們，未來人類會如何生活....."未來人類會回歸自然，過原始人生活".......。說也奇怪，我們建造文明，不就是要脫離原始人生活，為何大趨勢卻是剛好相反，我們要回歸原始人生活。


前幾天，我看了一個法國料理節目，裡面的頂尖廚師料理哲學非常簡單，回歸自然。它在料理豬肉串燒的時候，首先，最重要的是材料，豬肉是經過嚴選，確保豬是活在健康的環境。再來就是，豬的飲食是健康，沒被餵食不健康的食材，而且，要給豬一個寬廣的空間，這樣豬有運動，豬肉就會扎實。料理的時候，豬肉簡單清洗，再用鐵絲串起來，用木材起火去燒豬肉，完成後，再簡單灑上海鹽巴，就完成了頂級的豬肉串燒。


回歸自然料理，簡單的說就是吃食材的原味，不用複雜的酌料去處理。這頂級的豬肉串燒料理方式，非常像尖石鄉原住民常吃的豬肉串燒，它們常常去山裏抓山豬，簡單處理後，就用木材去燒豬肉，最後，再用鹽巴去撒。因為山豬在山林間跑，豬非常健康，簡單料理後，就非常好吃。搞了半天，原來，法國頂尖廚師料理，跟尖石原住民料理方式是一模一樣，回歸到自然料理。


我們回歸自然，不僅僅是食物。譬如，在城市，很多房子都希望旁邊有一塊綠地或是大樹。如果在城市裡，你有一棟房子，旁邊有森林，那絕對是非常昂貴。城市人會為了要多吸幾口芬多精，付出昂貴的價錢去買這房子。很多城市都希望綠化，也都是因為，城市人不想住在鋼鐵水泥的城市，他們想回歸自然，住在像原始森林的原住民部落一樣，一出門就迎接茂密的森林。


還有，房子的裝潢，很多人都希望用"原木"去裝飾，而不是用化學木板或是原料。我們為何想用原木去裝潢家裡。其實，在我們內心世界，就是想讓家看起來像個原住民部落，用木頭築起的家，可以在裏頭睡覺，半夜還可以聞一聞木頭的香味。而不是讓房子只是個用水泥推砌的冰冷房子。所以，湖濱散記的世紀預言一直都是正確的，預言未來人類大趨勢.......回歸自然，過原始人生活......。


食農新創加速器，Haoshi accelerator 好食好事，第一屆已經招收結束，共有12家，關於"食物"與"農業"的新創團隊，如下表。最近，美國還有一家食材新創公司，人造肉新創公司Beyond Mea，準備要 IPO。對食物與農業創新有興趣的人可以參考參考。