平價精品咖啡品牌公司，路易莎咖啡(2758.TW)

最近，一家平價精品咖啡品牌公司，路易莎咖啡(2758.TW)，準備要興櫃掛牌。這家咖啡品牌主打的是用平價就可以喝到精品咖啡。簡單的說就是，跟星巴克一樣的品質，但是價格只有它的一半。

路易莎咖啡主係經營連鎖咖啡簡餐，並以「路易莎咖啡」作為連鎖品牌，以係提供咖啡飲品、茶類飲品、糕點、輕食、咖啡豆及其他相關商品等，供消費者於營業店內用餐或外帶。公司主要營運模式是由路易莎咖啡自有之烘豆廠、烘焙廠、餐食廠及麵包廠加工製作為半成品及成品，透過貨運業者及自有的物流車隊配送至各直營及加盟門市，由各門市進行簡單的加工製作。

發展趨勢

A.定位鮮明、高CP值的特色餐飲：

飲料店業進入門檻低，加之各大超商、速食業者及百貨商場近年來積極投入咖啡飲料市場，競爭者眾多，在消費者選擇增加的情況下，飲品餐點的美味度已是基本功，如何在維持價格實惠同時，塑造品牌的精緻化與產品差異化，建立定位鮮明的特色餐飲，創造一個迷人的品牌消費氛圍愈顯重要。

B.微時刻的消費行為：

智慧型手機大量普及，以及疫情造成生活的變動不安，愈來愈多人從衝動性購物轉為「微時刻」消費，據《IBM 全球消費趨勢調查》，有七成消費者傾向在消費需求發生時，不暫停手邊事務，而是同時執行事務予以行動設備進行消費。因疫情造成的低接觸社交互動、對公共衛生的高動重視，根據資誠聯合會計師事務所調查35發現，疫情前有9%的消費者透過網路購買食品，但在疫情爆發後，暴增至35%，隨 著社交距離管制的延續，消費習慣將逐漸固著，造成消費遷移，未來餐飲業宜需積極導入新型輔助科技，優化消費者用餐體驗，以提升企業經營管理效率，並幫助業者串連線上、線下服務，例如，預約訂餐或外送、自助點餐與結帳、多元管道之電子支付等。

C.咖啡消費人口持續擴大： 

根據國際咖啡組織(International Coffee Organization)統計，108年全球咖啡生產量達到990萬噸，台灣的進口量達5萬噸，較107年成長6%，台灣人一年可以喝掉28.5億杯咖啡，市場規模超過700億。根據《食力》統計，台灣人89年的咖啡飲用杯數是101杯、105年151杯，但到了107年已達到204杯。之前擴增50杯要花16年，現在則只需要2年就達標，顯示台灣現煮咖啡市場需求後續的爆發潛力持續看好。又根據全球知名Euromonitor公司104年的調查數據顯示，已開發國家咖 啡消費比率高，北歐每人每年平均大約喝掉1000杯咖啡，而日本、美國也達到400、 500杯，顯見台灣咖啡市場還有很大的發展空間。

 

D.外送商機爆發成長： 

根據 Facebook 報告指出，為使享用美食時能夠更加便利，民眾願意支付 11%以 上外送費用。在懶人經濟持續發酵下，並配合數位科技發展，107年我國外送商機逾200億元。110年隨著疫期升溫、順應防疫居家的消費需求，餐飲業者提供外送或宅配服務之家數占比由109年4月之57%提高至今年5月之64.8%，其中飲料店業由57.5%提高至69.2%。根據經濟部統計處依疫情期間餐飲業有無提供外送服務對營收影響觀察指出，有提供外送服務之餐館業、飲料店業營收減少家數分別占94.9%、41.6%，低於無提供外送服務之99.1%、66.1%，顯示提供外送服務之業者營收減少衝擊相對較小。

產品之競爭

近年來隨著國人咖啡飲用習慣養成，大街小巷咖啡館林立，根據財政部統計資料庫顯示，109 年咖啡館的營業額為185億元，較108年成長2%，店家數也成長至3722家，達到歷史新高。然因就單店平均營業額而言，卻呈現下滑趨勢，109年咖啡館全年營業額為499萬，較108年衰退約3%，顯見咖啡市場雖持續成長，卻呈現紅海趨勢。 又四大超商、精品百貨、超市量販、加油站等也紛紛投入咖啡市場，在競爭強度持續增加的情況下，許多咖啡品牌紛紛致力從各方面進行升級化、特色化，以做出品牌市場差異，吸引消費者青睞，提升市場佔有率。據台灣連鎖暨加盟協會統計，109年台灣咖啡簡餐總部82家，較108年的107家減少了25家，成長率為-23.4%，總店數也由2511店減少至2507店，成長率為-0.2%，而各總部平均店數則由23.5店成長至30.6 店，然 亦有部分品牌相繼裁撤分店，比重呈現下滑趨勢。

路易莎咖啡(2758.TW)，2020年ROE為37.72%，毛利為53%。其中，餐飲收入佔52.29%，商品銷貨收入及其他營業收入佔47.71%，而餐飲收入毛利率為67.26%，商品銷售毛利率為37.14%。其他營業收入毛利率為33.84%。負債占資產比率為73.56％。台灣109年店家數達50間以上的連鎖咖啡總部計有8間，總店數2507間，路易莎咖啡508間，佔20.26%，其中直營門市有122 間，加盟門市386間。路易莎已在泰國開出4間門市，雖受疫情影響減緩海外拓展速度，但仍持續對印尼、馬來西亞、新加坡、美國、中國大陸市場評估洽談中。

路易莎咖啡預定9月17興櫃掛牌。